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Gnocco Fritto

01/02/2021

Pasta all’Uovo

Pasta Fresca all'Uovo

INGREDIENTI

Q.tà per circa 6 persone

270g Farina “00”

3 Uova medio/grandi

PROCEDIMENTO

Fare la “fontana” con la farina, rompervi 3 uova intere e, con l’aiuto di una forchetta sbattetele per bene incorporando lentamente la farina, fino ad ottenere un impasto mediamente morbido che continuerete ad impastare fino alla “vescica” (quanto si formeranno piccole vescichette l’impasto è pronto).

Avvolgere l’impasto in una busta di plastica e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per circa 20’/30’ min. Stendete quindi con il mattarello la sfoglia fino allo spessore desiderato, in base al tipo di pasta che vorrete ottenere.

Il consiglio della Laura...

"Cercate di stendere uniformemente la pasta per dargli una forma rotonda, cosi facendo sarà più semplice da gestire sotto tutti gli aspetti della lavorazione. "

"Nel caso vogliate stendere la pasta aiutandovi con l'Imperia è necessario aggiungere più farina e ottenere un impasto più sodo, cosi da evitare che si strappi a causa dei rulli."

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Hosteria Chiusa

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Avvisiamo i gentili ospiti che in caso di maltempo l’evento sarà rinviato.

Inoltre per partecipare sarà necessario presentare il Green Pass secondo le normative vigenti.

Covid-19

In seguito alle restrizioni causate dalla pandemia da Coronavirus ti avvisiamo che l’Hosteria potrebbe essere soggetta a chiusure improvvise e/o prevedere modalità limitate di accoglienza e menu proposti per andare incontro alle richieste del Governo e alle esigenze aziendali. Una cosa è certa…cercheremo di garantire sempre il massimo servizio possibile per permetterti di pranzare in tutta serenità e goderti ogni istante all’interno nostro ristorante.

Ci scusiamo quindi per eventuali disagi.

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