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Budino al Cioccolato

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INGREDIENTI

Q.tà per 7/8 persone
  • 1L Latte intero
  • 150g Zucchero semolato
  • 100g Farina “00”
  • 100g Burro
  • 90g Cacao dolce in polvere
  • 60g Cacao amaro in polvere

PROCEDIMENTO

In una casseruola mescolare con un cucchiaio di legno il cacao dolce, lo zucchero, la farina e il cacao amaro. Stemperare fuori dal fuoco aggiungendo poco per volta il latte e mescolando energicamente per evitare la formazione di grumi.
Portare la casseruola sul fuoco e mescolando continuamente con una frusta far addensare il composto fino a raggiungere il bollore per 2 minuti.
A fuoco spento incorporare il burro e versare il composto in uno stampo imburrato.
Al momento di servire immergere lo stampo in acqua calda e svasare su un piatto da portata.

Il consiglio della Laura...

"Può essere servito in una coppa Martini, spolverato di cacao amaro e accompagnato da uvetta “Zibibbo” ammollata precedentemente nel Marsala."
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